十一年前，因緣際會認識了一位從紐約回來熱愛貝果的朋友，回來後一直很想念在紐約吃的貝果，但因當時的台灣，大多數人對於貝果還是很陌生，更別說能吃到道地的貝果，於是激發了想自己做的想法，開啟製做貝果這條路。

後來從聽他求學時跟貝果的回憶，開始著製作過程中，那貝果看似簡單的外表，製作的困難度及工法，有別於其他麵包，不僅費工也耗時間，但也因為需經過多層的製作過程，貝果才能有別於傳統麵包的口感及成為健康的食品。

簡單的外型，有著不平凡的內在，紮實嚼勁又不失風味外，也能有溫暖人心的力量。而從原本只是陪伴朋友到漸漸地我也愛上了它，就這樣和貝果結下了不解之緣。

多年過去，因爲一些因素和朋友失去了聯繫，但對於貝果的緣和想念一直在我腦海裡，想著當時的創作理念，把道地貝果分享給更多的食者。

在十一年後，重操理念，保留五道手工做法，同時改良適合台灣人的口感。

秉持手工製作將最原始的精神與熟悉的味蕾，有機會繼續傳承下去。

很多人對於貝果的印象來自於美國，但其實貝果源自於波蘭，是東歐猶太人發明的，為了在戰役的世代環境下方便攜帶，做成像馬鐙的形狀。

貝果從19世紀就開始被注意到，被當時波蘭裔猶太人帶到紐約，由於手工貝果製作方式相當費工，口感別於一般麵包，有咬勁又有飽足感，風味獨特成為很多人喜歡的早餐或零食，隨著時間的流傳，世界各國也都跟進研發出不同口感的貝果到至今。

而現今大部份都是機器取代製作，在早期的紐約貝果師傅，是必需加入專屬的麵包工會，來承諾所有貝果皆由手工製做，來確保品質，可見貝果在麵包界中的地位與食者的推崇。

除了保留手工傳統做法外，改良較適合台灣人的口感，讓小孩跟老人不用擔心牙口都能感受到紮實的嚼勁。

SONNEY’S BAGEL嚴選採用來自日本，一級紅春麥製成的麵粉，同時重視人文思考教育及食者的健康。

『100％的純手工自製 , 無添加物 , 無防腐劑 , 無蛋 , 無奶 , 素食可 』

麵粉取自小麥，堅持選用蛋白質含量高的日本昭和麵粉，雖然製作上外型不好看 但製作出的貝果卻是能保持一定品質。
使用一級小麥磨出，百分百無添加任何化學添加劑。

為了讓各食者能好攜帶自取及家用冷藏（凍）方便，特別量身訂製適合台灣冷藏材質冷凍袋，能安心食用。