三重鴨莊

三重鴨莊

高中畢業後因為不想給家里太多負擔而獨自北上來台北工作學技術，
因為不曉得要做些什麼在朋友的介紹下而接觸了烤鴨這行業。

從洗鴨>醃製>燙皮>淋糖衣>風乾>炭烤>片肉>炒骨，每個步驟都不得馬乎 煮醬更是不得隨便，一個不留神就焦了，唯一重要的荷葉餅沒學成，從味奇香烤鴨的八年到萬香烤鴨的九年堅持了十七年的時間，也從中學習了各家的優點展轉到現在的新味香，鴨子採用桃園合格電宰場的鴨隻。