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下營田媽媽鵝鄉園餐廳
台南偏東北方有個鄉鎮，交通不能算方便，要來這裡只能自行開車前往。
民國60年代，除了原本農業外，這裡開始發展畜牧業。這時老闆顏爸，開始了養了大白鵝。這開啟了白鵝故鄉的美名，這個地方叫下營，是一個口傳的地方，你來下營一定「贏」。
養鵝的顏爸，開始號召附近有興趣的朋友一起養鵝、成立產銷班，民國76年來到最高數量十萬多隻。佔了全台一席地位。鵝的數量漸漸多，必須找通路，後來成立了下營第一間屠宰場自產自銷，賣到全台各地。第一間店面的產生後，鑒於顏爸一直賣鵝給別人，在下營卻沒有自己的鵝肉店，因此在76年成立了「下營鵝肉專賣店」（109年改名為『下營田媽媽鵝鄉園餐廳』），開啟了另一個里程碑，當時生意一飛衝天，平日假日都常常客滿，也開始了下營鵝肉的品牌。
燻茶鵝風行全台各地，而以「下營燻茶鵝」最有名，但燻茶鵝的原創地卻在柳營鄉，原創人是林國珍。當時顏爸賣鵝給林師傅，兩個私下聊天，討論如何可以把鵝肉變成伴手，有如烤雞烤鴨一般，令人垂涎欲滴的香味。可大量製作與銷售，方便攜帶的加工品。
就在食品材料行的謝老闆的鼓勵及提供中藥香料下，顏爸與林師傅開始了一連串的試驗。在不斷更改燻製技巧及香料配方後，終於在民國七十九年八月，決定了燻茶鵝的口味，製作出全台第一隻燻茶鵝。燻茶鵝的特殊風味，立刻引起了饕客們的趨之若鶩，經由下營農會肉鵝產銷班一同推廣，也吸引了拜師學藝的人潮。下營從此打出了「蜜汁燻茶鵝」的特色，別於一般的鵝肉店。
產業升級，一鄉一休閒一鄉一特產，當時政府推廣着這個口號，顏爸身為領頭羊，當然也跟著帶頭衝。民國90年成立了以白鵝為主題的休閒農場，寓教於樂。
隔年91年成立的下營鵝肉田園料理餐廳，隔年92年加入田媽媽輔導更名為「田媽媽下營鵝肉料理餐廳」至今。田媽媽鵝肉餐廳，是以鵝肉料理為主題的餐廳，除了特色招牌蜜汁燻茶鵝外，也有許多的鵝肉特色料理，例如麻香鵝血糕、蠔油鵝掌等等，從鵝頭吃到鵝腳，也有許多的鵝肉加工品伴手禮。經過這番的介紹認識，你是否要親自來一趟，鵝肉美食之旅呢…
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